انفوجراف| أشهى أطباق رمضان في اليمن
مع حلول شهر رمضان المبارك، تتزين المائدة اليمنية بتشكيلة متنوعة من الأطباق التقليدية التي تعكس ثراء المطبخ اليمني ودفء الروح الرمضانية.
ومن بين هذه الأطباق، تبرز أطعمة لا غنى عنها على أي مائدة إفطار، إذ تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية، لتمنح الصائم طاقة ودفء بعد ساعات الصيام الطويلة.
يأتي الشفوت في مقدمة هذه الأطباق، وهو وجبة خفيفة تعتمد على رقائق الخبز اليمني التقليدي المبلل باللبن (الزبادي) وممزوج بالأعشاب والثوم والتوابل، ليكون بداية مثالية للإفطار تمنح شعورًا بالراحة والهضم السهل. أما السنبوسة، فتظل محط أنظار الجميع، بعجينها الذهبي المقرمش وحشواتها المتنوعة بين اللحم المفروم، البطاطس أو الجبن مع الكزبرة، لتقدم طعمًا غنيًا يجمع بين القرمشة والنكهات الشهية.
ولا يمكن إغفال الشوربة اليمنية التي تعد عنصرًا أساسيًا في الإفطار، سواء كانت من القمح المجروش بالحليب أو شوربة اللحم المتبلة، حيث تمنح الجسم الدفء والطاقة اللازمة لمواصلة يوم الصيام، مع لمسة من النكهة التقليدية التي تعكس أصالة المطبخ اليمني.
أما الحلويات، فتتصدرها بنت الصحن، الحلوى اليمنية الشهيرة المصنوعة من طبقات العجين الرقيقة المدهونة بالسمن البلدي، والمغطاة بالعسل الطبيعي ومزيَّنة بحبة البركة، لتكون رمزًا للكرم والمحبة في المناسبات الرمضانية.
ولمحبي الأطباق المشبعة، يأتي العصيد، الطبق التقليدي الغني بالطاقة، والفحسة، لحم متبل يقدم ساخنًا في موائد رمضان، ليكمل تشكيلة النكهات اليمنية الأصيلة. بينما تُعتبر السلتة من الأكلات الشعبية الشهيرة، التي تحمل طابعًا يمنيًا أصيلًا وتظل حاضرة في بعض الموائد الرمضانية.
تتنوع هذه الأطباق بين الخفيف والمشبع، الحلو والمالح، لتعكس الروح الاجتماعية للشهر الفضيل، حيث يجتمع أفراد الأسرة حول المائدة، ويتبادلون الحديث والبهجة، محاطين بعادات وتقاليد متوارثة عبر الأجيال، تجعل رمضان في اليمن تجربة فريدة لا تُنسى.
جاء أشهى أطباق رمضان في اليمن
• الشفوت طبق رمضاني خفيف يبدأ به الإفطار
• السنبوسة ذهبية مقرمشة بحشوات متنوعة ولذيذة
• الشوربة اليمنية تمنح الدفء والطاقة بعد الصيام
• بنت الصحن حلوى بالعسل ترمز للكرم
• العصيد طبق تقليدي غني ومشبع بالطاقة
• الفحسة لحم متبل يقدم ساخناً في رمضان
• السلتة أكلة شعبية شهيرة بطابع يمني أصيل
